Что делать

У меня проблемы в отношениях с девушкой, я не знаю что мне делать, как дальше действовать.
Знакомы с ней мы 3 года, 2,5 состоим в довольно таки серьёзных отношения, весной начали жить вместе, летом два раза были на отдыхе, первый раз поехали только в двоём, а второй раз поехали совместно с родителями (моя мама, её родители и младший брат) и вроде как бы было всё замечательно.
У меня очень не лёгкий характер, во время конфликта редко иду первый на примерение, так как мне нужно много времени чтоб я остыл, я очень редко говорил ей комплименты, при этом понимая как это важно для девушки.
А ей этого не хватало, и как она сказала что всё время за мной бегала, унижалась передо мной, любая другая уважающая себя девушка не стала бы так бегать, как это делала она.
Я не совсем с этим согласился, так я заботился о ней, дарил подарки, делал сюрпризы, всегда поддерживал.
Ради наших отношений изменил полностью свою жизнь, так как она для меня всё, она моя мотивация, я хочу ради неё сделать всё возможное, чтоб только она была счастлива.
Я устроился на работу, начал много работать, снял жилье, второй комплект ключей сразу ей отдал, так как мы были друг для друга всем, нам никто не нужен был, ни друзья никто.
И всё было нормально как у всех, иногда ругались, мирились, доверяли друг другу на все 100.
Но вот 2 месяца назад мы были на свадьбе моего двоюродного брата, гуляли веселились, а у меня есть проблема с алкоголем, не то чтобы я постоянно выпивал, нет.
Как все люди по праздникам дни рождения и т.д. Я просто не знаю меры, не могу вовремя остановиться и на замечания не реагирую, аргументируя это тем что я не ребёнок (согласен это тоже не похоже на взрослого человека).
И вот под конец банкета мы с ней начали ссориться, она обиделась убежала, я её нашёл поговорили вроде всё решили, после чего поехали спокойно домой, но дома меня уже окончательно развезло и я ляпнул глупость, сам того не понимая, она сильно на меня обиделась и не хотела даже видеть, на следующий день я конечно же ничего не помнил, а она сделала вид что всё нормально, но при этом уехала к родителям и не приезжала 3 недели, общение у нас было только в интернете и не очень хорошее, я всё время извинялся, а она говорила что нужно время чтоб простить, я ждал и дождался мы начали вновь гулять, она приезжала к нам на квартиру, всё стало налаживаться.