Ну вот, Вы и очертили список работы для себя.
Обратите внимание, что все Ваши силы во время общения направлены на то, что бы нравится кому-то, а не самой себе. Всё делается для кого-то, а не для себя.
Это часстто идёт с детства, и особенно ярко проявляется у бывших отличников и детей которых часто сравнивали с другими. Так нам вселяется неуверенность в себе, в том что мы такие как есть можем кому-то нравиться. Из-за этого во взрослой жизни оценка нас окружающими начинает играть ключевую роль, а мы сами уже вместо родителей часто сравниваем себя с другими. Поэтому необходимо избавляться от этого. Понимание кто Вы, что для Вас важно, какой Вы хотите быть и себе нравитесь должно выйти на первый план.
Также советую уделить внимание этому моменту:
"Например расскажу о чем то на эмоциях, а он равнодушно отнесётся , не задаст не одного вопроса, а я думала что его заинтересует, будет много спрашивать про это."
И на тот диссонанс который есть между Вашим представлением об этом парне, об Ваших
отношениях и о реальности. У меня сложилось (только сложилось) впечатление, что у Вас больше желание быть рядом с Вашим внутренним идеальным представлением о молодом человеке чем с ним реальным. Поэтому проведите для себя такой експеримент. Максимально абстрагируйтесь от своих фантазий на тему развития Вашего общения и отношений в ближней и дальней перспективе. Попробуйте сосредотачиваться только на той реальности какая есть, не планировать, что говорить и рассказать, не ожидать от парня какой-то реакции и
максимально прогонять от себя эти "внутренние проекции". Просто понаблюдайте за реальным поведением человека, своим внутренним ощущением комфорта.
Тот момент, что парень Вас постоянно задевает. Если для Вас это действительно неприятно. То попросите его в ненасильственной форме общения так больше не делать. О том как это сделать на Ютюб есть замечательное видео Евгении Стрелецкой.
Спонтанность в проявлении чувств, эмоций - она зачастую присуща всем нам в детстве, однако взрослея многие из нас её теряют, поскольку для жизни в обществе, для родителей от нас требуется контроль своего поведения, эмоций и пр. Поэтому спонтанность - это да, отчасти о том, как быть собой.
Но Вам не стоит тревожиться, описанные Вами трудности знакомы многим людям. И я думаю у Вас получится со всем справиться.