Не могу понять,почему так происходит иногда?

Почему так происходит и искренен ли он со мной?

- О чём это может говорить? О том что человек ещё питает чувства, память, и не до конца отпустил те отношения.

Если он с Вами сошёлся сразу же после разрыва предыдущих, то искренности тут не должно быть.

Добрый вечер, Анастасия! Действительно, ваши отношения развивались постепенно, и в этом, видно, Ваша заслуга. Что Вы можете ждать, не торопить события. Чувствуется, что вы оба серьезные, ответственные, именно поэтому можете друг другу доверять. Единственное, что Вас смущает - это то, что Ваш партер думает иногда не о Вас. Можно было бы Вас успокоить - мол, не беспокойтесь, со временем забудется. Но - как-то страшновато. А вдруг? Тем более, что вы еще не расписаны...Вы пишете, что отношения у вас ровные и интересные. Мне нравится слово "интересные", не нравится - ровные. Если у Вас присутствует страх потерять Вашего партнера, тогда Вы будете стараться все время ему нравиться, быть идеальной, подходящей ему. И в этом может скрываться подвох. Чем больше Вы будете себе "изменять", подлаживаясь под партнера, тем большая вероятность у него разочароваться. Как бы ни было, как бы ни сложилась Ваша жизнь - с этим человеком или с другим - главное - оставаться собой. И пусть его "интерес" на стороне будет для Вас маркером - так, не забыла ли я себя в последнее время? Вот, например, Вы пишете, что бывают мелкие ссоры. Это хорошо, не бойтесь ссор, конфликтов. Именно в них по-настоящему проявляются люди, характеры. Не бойтесь потерять партнера. Главное - в любой ситуации - чтобы Вы нравились себе!

Здравствуйте, Анастасия!
Искренен ли он с Вами - неизвестно. Это только Вы сами сможете увидеть и почувствовать.
А то что он не отпускает эмоционально ту девушку - факт. Но факт этот может говорить не столько о его любви к ней (потому как даже никаких отношений с ней у него не было - только иллюзорные, в воображении, максимум влюблённость, основанная на фантазиях), сколько о его эмоциональном застревании на таких вот холодных и отказывающих девушках.
Причина, скорей всего глубже, чем можно подумать - и скрывается она в матери парня. Подозреваю, что она - эмоционально холодная особа, отвергающая сына. Можете поговорить с ним о его матери и отношениях с ней - мягко, издалека, не озвучивая "холодность" - может он сам расскажет нечто важное для себя и понятное для Вас.
Одно могу сказать определённо, парню явно нужен психолог, чтобы справиться с эмоц.застреванием на девушке, с которой даже не было полноценных отношений.