как себя вести и как понять любит ли он меня?

Zayac, а что для Вас означает оскорбление ваших чувств? Т.е. что Вы принимаете за оскорбление? То, что Ваш парень может восхищаться другой девушкой? То, что любовные сцены по телевизору его затрагивают, возбуждают?
Скажите, а Вы сама никогда не улетали, засмотревшись на чувства на экране? Никогда не были восхищены-влюблены в преподавателя в ВУЗе? статую Давида Миккеланджелло? закаты или рассвет?
Возможно такое, что изменения в Ваших сейчас отношениях связаны как раз с тем, что Вы "собрали вещи и ушли" (с точки зрения Вашего молодого человека - без повода)? Или может быть в его жизни произошли какие-либо изменения, благодаря которым он "летает", а Вы все принимаете на свой счет? И скажите, если Ваши чувства так легко уязвить и обидеть, как Вы переживаете всевозможные жизненные испытания, выпавшие на долю отношений? А они всегда есть.
По поводу его возраста. До 21 года у человека происходит формирование психологического "скелета", основы чувств, потребностей, ценностей, мировоззрения. Соответственно, до этого возраста сказать, что знаешь человека невозможно - он может еще стать совсем не тем, кем ожидаемо. Особенно это касается интеллектуально развитых, думающих людей, ищущих свое место в жизни. Почитайте, например, "Исповедь" Л.Толстого. В ней он рассказывает как из бесшабашного гуляки стал приблизительно в этом возрасте тем, кем мы его знаем. Возможны и обратные изменения, и по диагонали. Это я Вам рассказываю к тому, что, к сожалению, быть чьей-либо половинкой в 18 лет еще рано, "половинкой" становятся уже будучи "целым". Так что Ваш молодой человек еще ищет себя, еще увлекается, еще меняется, и если Вы хотите быть вместе, нужно запастись терпением и пройти все эти этапы взросления-становления вместе с ним.

Zayac, Вы очень правы. Из сложных ситуаций нужно извлекать урок и - двигаться дальше. Вы молодец, что именно так все воспринимаете. И может быть, Вы уже предостережены от дальнейших ошибок. Во многом главное в отношениях - оставаться двумя полноценными личностями, не погружаться полностью друг в друга. Такие требования нашей жизни. И такими мы друг другу не только интересны, но и ценны. Пока мы сильны, можем поддержать близкого человека, подставить и плечо, и жилетку. Я Вам советую этот период охлаждения в Ваших отношениях использовать продуктивно для себя - погрузиться в себя и позволить себе заняться тем, чем хочется Вам. А про то, что Вы все еще себя ищите - очень хорошо, у каждого человека свои темпы. Удачи Вам и терпения!