как преодолеть недоверие?

Это трудная роль-помогать зализывать раны из прошлых отношений. Не торопите его,не настаивайте,пока он не "отпустит" ту девушку,не проживет расставание,он не будет готов к новой любви. Мужчина был отвергнут,это больно. Если он еще не прожил эту боль,то может отреагировать на других женщинах свои невыраженные чувства,например мстить(бросать,обесценивать,делать больно). Это не обязательно,но на всякий случай предупреждаю.

Здравствуйте, Rose
То самое "отпускание", возможно, относится не только к той женщине, с которой этот мужчина был женат, но и к тем отношениям и к самому себе.
Эмоции, которые испытывал мужчина тогда в момент расставания все еще сильны. И в отношениях с вами он продолжает находиться в их "плену". А потому, разговаривая с вами, он боится не вас, а ту женщину и своих чувств.
Преодоление в отношениях, на мой взгляд - действие, которое исходят от обоих партнеров. С вашей стороны это может быть терпение, понимание, уважение к его чувствам, это ваша уверенность в себе, самоуважение и понимание ваших желаний и чувств. Это баланс активности, тесного общения и отпускания, свободы.
А с его стороны... важно чтобы было желание справиться с тем расставанием, освободиться и строить НОВЫЕ отношения с ДРУГОЙ женщиной. Если это затягивается, то может помочь работа с психотерапевтом.

В этом-то и вопрос!
Не единственный. Ведь еще остается вопрос о вашем выборе мужчины, который уже был женат, который вызывает у вас желание помочь ему, который создает впечатление, что сам не справится, что ему нужна женщина, которая сама, вместо него все сделает... да еще и будет его убеждать в своей искренности, доказывать ему свое расположение и любовь. В то время как он сам... а что он сам? Не знаю... не знаю - почему от него ушла жена, что он делал или не делал такого привычного, что она не выдержала... Почему об этом балансе сейчас думаете только вы, но не думает мужчина?
Как достичь баланса? Наверное, как с весами - на одну чашу положили, на другую - посмотрели, сравнили, приняли решение, приняли ответственность, выполнили. И так пока равновесие получится... Может ли один из пары все время этим равновесием заниматься?
Наверное - да... А чем второй в это время занят?