Психология отношений

На меня обиделся мой мужчина, с которым я всего 2 месяца вместе... Глупость какая-то: мы работаем вместе, вчера он приехал на работу, привез мне кофе и хурму. Я поблагодарила, но хурма была мягкая, я начала в шутку говорить : я ем только порезанную, чищенную, на тарелочке, я заляпаю белый халат, я дома съем, или забери, вечером у тебя поедим... Он вроде нормально среагировал, но вечером не захотел, чтобы я приехала, сказал, настроения нет... Потом начал говорить: на работе ничего не заметила? Я не могла долго понять, а итоге на ночь написал: я тебе не мальчик, чтобы ты перед коллективом мне рассказывала что тебе порезанную, чищенную и на тарелке! Я вроде и просто пококетничала, а теперь виновата.. сказал: теперь опять буду присматриваться, ты говорила на людях не говоришь ничего плохого мне, а сегодня слова не совпали с действиями, ещё и другие проблемы на работе, настроения нет... Это все в переписке, я не стала оправдываться, извинилась и сказала так больше не буду делать, поблагодарила за откровенность.
На следующий день- молчание, перед сном поделал спокойной ночи, но диалог странный получился,
я ему картинку со стихом, в которой смысл- обними и согрей, на что он ответил: у меня руки холодные,сама сказала.. я я ответила что только пальчики холодные, а его объятия теплые, он продолжил: нет, ты говорила тебе не комфортно...
Я сказала: я не могла такого сказать, разве только в шутку, на что он ответил, что уже не понимает, где шутки, а где нет((
Блин, со мной вроде всё в порядке, никто не жаловался, а тут человек постоянно обижается, как будто я вся неправильная, хотя при этом говорит, что не хочет меня менять...
Это манипуляция? Если да, не понимаю в чём ее смысл... При встречах, не по переписке, это просто замечательный человек, внимательный, заботливый...
Я думаю там непростое детство было, но он свои переживания никому не рассказывает, и я не понимаю, как его раскрыть, как правильно попросить не обижаться, ведь я пробовала, просила все обсуждать,что не нравится, в итоге опять обиды?
Спасибо!

Много раз сталкивался с ситуацией когда мне интересный человек, но я никак не могу заговорить с ним, найти общие темы.

Вот например я спрашиваю "Расскажи что-то о себе?" мне в "сухую" отвечают "Да я откуда то ... занимаюсь тем то ...". Ну я начинаю спрашивать "А у тебя есть какие-то интересные истории которыми ты бы хотел поделиться?", Мне отвечают "Сейчас трудно вспомнить". Мы идем и молчим, хотя я уверен что собеседник интересен как личность, имеет интересные истории, любимые темы для разговоров, проводит время за каким-то хобби.

Собственно вопрос: Как разговорить собеседника? О чем говорить когда возникает "вечная" пауза?

Встречалась с парнем 3 года,наши отношения пережили многое,как и все отношения в принципе.Последний год мне было тяжело с ним,вместе мы не жили,он говорит что делает ремонты в доме(он их действительно делает),но я не видела стремление со мной жить.Я предлагала снимать жилье,но он не хочет жить в чужом.Он предлагал переехать к нему,но типо пока он будет жить как жил, питаться за деньги его семьи(на другой стороне участка живут его родители и сестра,с которыми они занимаются теплицами) ,а я за свои.Меня этот вариант не устраивает вообще никак, сожительство я не принимаю.Говорила ему,что бы он пошел на работу,ведь от теплиц доход лишь сезон и один он не сможет заниматься теплицами,а я не хочу.У меня есть своя работа и я ее люблю( за это он и его родители часто меня упрекают,что я не хочу работать в теплицах) Последний месяц мы прям максимально мало общались и вот недавно начали ссориться и он говорит,что до этого года он не успеет сделать,что задумал.А я решила ему поставить ультиматум,что либо мы до зимы съезжается,либо я буду одна,что ждать я устала.Особенно в последний месяц я стала чувствовать ,что отстраняясь от него,он меня целовал ,а я не испытывала тех чувст,как раньше.У меня на него и у него на меня много обид,недоверия.Мне 21 и это мои первые отношения,а ему 28 что меня и пугало,что ему уже 28 а он не спешит, постоянно перекладывает ответственность на других (меня и свою маму).Так вот главный вопрос есть ли у нас шанс наладить отношения или нужно их заканчивать?